Mit dem „Independence Brew“ präsentieren die Bierol Brauerei aus Schwoich und Hopfengrund von Julie und Christoph Hoch aus Hollenburg ein Gemeinschaftsprojekt, das die Werte der österreichischen Privatbrauereien in flüssiger Form erlebbar macht. Entstanden ist ein außergewöhnliches Petit Aperitif Saison mit Rosmarin und Wermut – gebraut als Symbol für die Unabhängigkeit, Vielfalt und Eigenständigkeit der heimischen Brauszene.
Samenfestes Getreide vom eigenen Hof
Im Mittelpunkt stehen dabei bewusst ausgewählte Rohstoffe und deren Herkunft. Für das Bier wurden ausschließlich samenfeste Getreidesorten verwendet, die unter anderem auf dem Hof der Hochs in Hollenburg angebaut wurden. Diese traditionellen Sorten können über Generationen weitervermehrt werden und stehen für einen nachhaltigen Umgang mit Saatgut und landwirtschaftlicher Kultur.
Rosmarin und Wermut, schonend getrocknet
Eine besondere Rolle spielen auch die Kräuter, die für den Gemeinschaftssud verwendet wurden. Rosmarin und Wermut wurden sorgfältig geerntet und schonend getrocknet, um möglichst viele ätherische Öle und Aromastoffe zu bewahren. Durch die behutsame Verarbeitung bleiben die charakteristischen Kräuternoten erhalten und verleihen dem Bier zusätzlich zum sorgfältig abgestimmten Hopfen eine feine Aromatik und abgerundete Bittere.
Petit Aperitif Saison: leicht und vielschichtig
Als Petit Aperitif Saison setzt das Independence Brew bewusst auf feine Bitternoten gepaart mit einer außergewöhnlichen Leichtigkeit. Die elegante Basis schafft Raum für die Kräuteraromen, die das Bier prägen, ohne sich in den Vordergrund zu drängen. So entsteht ein vielschichtiges, aber dennoch zugängliches Geschmacksbild, das Lokalität, Kreativität und Handwerk in den Mittelpunkt stellt.
Unabhängigkeit als Haltung
Das Projekt, das anlässlich des Unabhängigkeitstages 2026 gebraut wurde, zeigt zugleich, was die österreichischen Privatbrauereien auszeichnet: den Mut, eigene Wege zu gehen, mit regionalen Rohstoffen zu arbeiten und traditionelle Handwerkskunst zeitgemäß weiterzuentwickeln. Der Austausch zwischen den Machern von Bierol und Hopfengrund war dabei ein wichtiger Bestandteil des Collabs, doch die Hauptrolle spielt das Bier selbst – ein gemeinsamer Sud, der die Idee der Unabhängigkeit nicht nur im Namen trägt, sondern auch in seiner Entstehung widerspiegelt.
